药膳羊肉汤

材料

"新鲜带骨羊肉 约1斤","新鲜豆包(豆皮) 2片","洋葱 1颗","红萝卜 1根","姜 约两个拇指大小","葱 1支","高丽菜 1/4颗","金针菇 1包","当归 1片","青耆 一把","红枣 数颗","枸杞 约1大匙","米酒 1杯","盐 适量"

做法

  1. step1

    1: 带骨羊肉用清水洗个2-3遍后,放入锅中,加入清水淹过羊肉。 再加入米酒半杯与青葱后开中小火,慢慢加热至滚后,将羊肉取出洗净备用 (以上步骤为走活水)

  2. step2

    2: 另取一汤锅,放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。 加水淹过材料,盖上锅盖,开中小火煮滚后,用最小火煮1个小时,再加入中药材续煮半小时。(因为我是用LC锅煮,锅盖很重,热气都被保留在里面,所以一个半小时就已经软烂。 其他锅子可能需要久一点的时间,请自行斟酌)

  3. step3

    3: 再取一个汤锅,铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮,再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。 (刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里) 再度煮约5分钟后,加盐调味,即可食用。

  4. step4

    4: 软Q的羊肉、鲜甜的高丽菜、入味的新鲜豆皮。加上鲜甜无比的羊肉蔬菜汤,就算是单吃,也是很营养丰富并且饱足的一餐。

  5. step5

    5: 一锅汤,很快就见底了。

(创建于2016-06-21)

关键词

药膳羊肉  肉汤  羊肉  

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