法式红酒炖鸡腿

材料

鸡腿 2只,红萝卜 1根,西洋芹 5小根,洋葱 1颗,番茄 1颗,雪白菇 1把,蒜瓣 8瓣,红酒 半瓶,蜂蜜 适量,水 适量,盐 适量,面粉 3大匙,黑胡椒 适量,月桂叶 2片,奥勒冈叶 适量,匈牙利红椒粉 适量

做法

1、食材处理部分:1.以适量盐及黑胡椒抹在切块鸡腿肉上,稍稍醃一下2.西洋芹刮去纤维切小块、胡萝卜去皮滚刀切块3.洋葱、番茄切四等分4.大蒜切碎、雪白菇洗净备用

2、将鸡腿肉皮向下放入铸铁锅中干煎以逼出油脂,双面轻洒薄薄面粉,煎至金黄半熟捞起备用。

3、以锅中剩余鸡油爆香大蒜碎及洋葱。

4、洋葱稍微软化后,加入红萝卜、西洋芹、番茄拌炒至半熟。

5、将鸡腿肉加入一同拌炒均匀。

6、加入半瓶红酒及水,约略盖过上述材料。

7、加入雪白菇、月桂叶、奥勒冈叶及匈牙利红椒粉煮至滚。

8、滚后加入盐调至适当咸度,以蜂蜜添加甜味,并依个人喜好加入面粉增加黏稠度。

9、关小火盖上锅盖煮20-30分钟。

10、法式红酒炖鸡完成!!

(创建于2016-07-08)

关键词

红酒炖鸡  红酒炖鸡腿  法式红酒炖鸡  鸡腿  红酒  法式  

炖鸡腿的做法
炖鸡的做法

小知识

相关食物