芒果蜂巢慕丝蛋糕(免烤 无生蛋配方)

材料

"原味戚风(见小撇步) 2片","活底蛋糕模(直径18cm) 1个","泡绵 1张","奶油乳酪 120g","糖粉 50g","芒果泥 350g","水 150g","吉利丁片 4片"

做法

  1. step1

    1: 将做好的戚风分成两片 每片高约1公分 奶油乳酪在室温下放软 吉利丁片用冰水泡软 奶油乳酪与糖粉搅拌均匀

  2. step2

    2: 将芒果泥加150g水加热至沸腾(芒果泥350g也可用芒果泥150g+鲜奶油200g代替 风味更佳)

  3. step3

    3: 将2与3混合 稍稍放凉后 再加入泡软的吉利丁搅拌均匀 过筛一次(每颗芒果酸甜度不同 建议在这边尝试一下味道 调整喜爱的酸甜度) 将泡棉铺在模具底层 (我是用活动式模具 也可用慕丝圈)

  4. step4

    4: 倒入一半芒果慕丝 放入一片蛋糕 再倒入剩下的慕丝 放入第二片蛋糕 稍微压一下(第二片蛋糕可比第一片稍小一点 会包覆的更漂亮 我没有专业的蛋糕切刀所以用水果刀 切的丑丑没关系反正会包覆起来)

  5. step5

    5: 用保鲜膜封起来 放入冰箱冷藏过夜 脱模时可用温毛巾敷一下模具就能轻松脱模囉~

  6. step6

    6: 作法参考-新手成功烘焙DIY-一书

(创建于2016-06-21)

关键词

慕丝蛋糕  免烤  慕丝  蜂巢  芒果  

蛋糕的做法

小知识

相关食物