口蘑胡萝卜烧鸡翅

材料

主料:鸡翅根口蘑胡萝卜

配料:料酒,老抽冰糖生姜大葱,白糖,盐适量

做法

1、鸡翅洗净,大葱切段、生姜切片、胡萝卜去皮切滚刀块、口蘑切块。

2、起油锅,放入冰糖,炒至冰糖呈浅咖啡色时,放入鸡翅、老抽翻炒上色。

3、加清水、料酒、盐、白糖、葱段、姜片,大火烧开,去浮沫,加盖转小火烧15分钟。

4、放入胡萝卜块炖5分钟,再放入口蘑块炖5分钟至锅内汤汁浓稠既可装盘。

小诀窍

1、鸡翅快烧好时,要轻轻翻动,仔细观察锅内情况,以免糊锅。

2、炒糖色的时火候一定要小,否则不易控制,糖容易变苦。

(创建于2014-04-27)

关键词

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