咸蛋蒸肉饼

材料

"猪绞肉 150g","咸蛋 1颗","酱油 1大匙","米酒 1大匙","香油 1小匙","糖 1小匙","盐 1/2小匙","胡椒 少许","葱末 些许","姜末 些许","蒜末 些许"

做法

  1. step1

    1: 葱姜蒜皆切末备用

  2. step2

    2: 将咸鸭蛋剥壳取出蛋黄备用,蛋白可以选择是否要跟猪绞肉混在一起, 若是混入绞肉内,则要将调味料里的酱油减量为1/2大匙, 猪肉调味料也还可以变化成加酱瓜喔~那就变成蒸瓜仔肉啦!

  3. step3

    3: 绞肉加一点冷开水搅拌出黏性后,再加入所有猪肉调味料一起揉捏均匀,并摔打肉泥增加弹性,再将猪肉放入盛装的碗盘, 中间略挖出凹洞放入咸蛋黄

  4. step4

    4: 即可放入锅中蒸, 中大火蒸5分钟, 关火闷5分钟, 电锅则以1杯半的水蒸约10-15分钟即可

  5. step5

    5: 我用的是有盖子的烤盅 所以蒸的时候有将盖子盖上 蒸出来真的是超锁水又多汁的 这汤汁来搅饭~ 好.下.饭.啊!!!

(创建于2016-06-21)

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肉饼的做法
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