不死咸的台味酢酱面

材料

"五香豆干丁 4块","粗绞肉 300g(半斤)","蒜头(切碎末) 3颗","甜面酱 3大匙","辣豆瓣酱(也可不) 1.5大匙","糖 2小匙","味霖 1/2大匙","水 适量","家常手工面面条 适量","小黄瓜丝 适量","红萝卜丝 适量","葱花 适量"

做法

  1. step1

    1: 将五香豆干先横剖切为二.再切成小小丁状..锅内少许油.先将五香豆干丁炒香.起锅备用(表面略有微黄"恰恰"的感觉即可.不要煸到干扁了)

  2. step2

    2: 将粗绞肉装进袋中或大碗中.加入1大匙油搅拌均匀 将肉末入热锅中炒松散(不结块.不需刻意加油)炒至肉汁出现.即可连同肉汁起锅备用

  3. step3

    3: 加入3大匙的油.爆香蒜头.再加入甜面酱炒出香味.续加豆瓣酱.糖.味霖一同拌炒出香味

  4. step4

    4: 当锅中的酱香味很浓郁时.加入豆干.肉末(连汁)入锅拌炒

  5. step5

    5: 加入适量的水煨煮(水要盖过锅中的食材.略高出1公分左右)

  6. step6

    6: 中小火慢慢拌炒至酱汁略为浓稠即是完成(收到剩8分满的酱汁即可.)(喜欢浓稠感的也可加点太白粉水或玉米粉水勾薄芡) 滚水烫熟面条.捞起拌上适量酢酱.加点黄瓜丝.红萝卜丝.洒点葱花~美味的酢酱面完成!!

(创建于2016-06-21)

关键词

酢酱  酢酱面  台味    

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