淡淡酒气的香甜提拉米苏

材料

"手指饼干 20个","可可粉 适量","黑咖啡 100g","兰姆酒 1大匙","黑巧克力 15g","香草精 1/2小匙","蛋黄 3颗","细砂糖 30g","咖啡酒 1大匙","Mascarponecheese 250g","鲜奶油 200g"

做法

  1. step1

    1: 先制作咖啡液,将巧克力加入黑咖啡(热的)中溶解,再加入香草精及兰姆酒,放凉预备 制作蛋黄酱,蛋黄加入砂糖用隔水加热的方式,用打蛋器打至砂糖完全溶解呈现淡黄色并起泡沫便浓稠后,再加入咖啡酒继续搅拌(打的速度要快,不然蛋黄就会凝固了),再用筛子过筛确保蛋黄酱的滑顺

  2. step2

    2: 用刮杓将mascarpone cheese(已事先室温软化)分次拌入蛋黄酱中,直至丝绸感 将鲜奶油打发至湿性打发后,加进步骤3的起司体轻轻拌合均匀

  3. step3

    3: 手指饼干浸入咖啡液(咖啡一定要先放凉,且饼干要迅速拿起),铺放在盒子底下

  4. step4

    4: 倒入第一层起司体后,再铺排第二层饼乾,再倒入第二层起司体

  5. step5

    5: 放进冰箱冷藏4小时以上即可食用,吃之前再洒上可可粉,就是一道很好吃的提拉米苏囉~

(创建于2016-06-21)

关键词

  香甜    

提拉米苏的做法

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