月亮虾饼 @188懒人料理

材料

"虾仁 半斤(约375g)","香菜 1株","太白粉 1小匙","米酒 1小匙","胡椒 少许","盐 1盐罐量匙","蛋白 1个","高筋面粉 100g","水 180cc"

做法

  1. step1

    1: 虾仁挑去肠泥,用刀背先压一下,再切小块(一般是要打成泥,若嫌太麻烦可只切细块,保留口感)

  2. step2

    2: 虾泥加入所有调味料,拌匀并搅拌出黏性后备用

  3. step3

    3: (可直接使用润饼皮)自制饼皮:面粉加水搅拌均匀,温热平底锅涂上薄油,锅不用太热,免得面皮过熟,用刷子沾面糊,从锅中央画圆圈涂抹,变色即可用筷子取出

  4. step4

    4: 饼皮放上虾泥,上面再铺上一层饼皮,再压平

  5. step5

    5: 热锅加一匙油,饼皮入锅用小火煎,等虾味飘出,饼皮可移动,即可翻面,两面煎至金黄即可起锅。

  6. step6

    6: 煎好的虾饼直径约16cm,厚约0.7~0.8cm,食材份量可做出3张。沾酱直接买泰国甜辣酱就很搭。

(创建于2016-06-21)

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