亲爱的红酒炖牛肉
材料
"红酒 500cc","嫩肩里肌牛排(牛腩) 约500g","红萝卜 1根","洋葱 1颗","秀珍菇(蘑菇,菇类都行) 数朵","牛番茄 1大颗","黑胡椒 适量","盐巴 适量","糖 适量","罗勒叶粉 酌量"
做法
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1: 首先,先将所有蔬菜类以及牛肉切好,放进保鲜盒里倒入约500cc的红酒(一罐约7分满)(如果觉得太奢侈,可以至淹过食材即可XD)
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2: 接着洒上香料(月桂叶或是罗勒叶粉),接着冰进冰箱等待一夜入味!
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3: 将醃至入味的食材分类:1.先将牛肉挑出撒上适量胡椒粉接着裹上一层薄薄的面粉2.洋葱跟番茄分别挑起等等要先炒熟
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4: 将撒上胡椒粉的牛肉,裹上薄薄面粉之后,起锅放油开始香煎牛肉至外皮金黄色,完成后先将牛肉放置旁边等待一下
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5: 用煎过牛肉的油依序将洋葱放入炒熟,接着是番茄跟其他蔬菜,这时候红酒汁不要急着放进来
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6: 蔬菜类炒熟后将红酒汁放入锅里,也将刚刚煎过的牛肉温柔的放进来...然后就是进行约至少30分钟的炖煮,依个人口感来决定炖煮时间长久喔(基本上食材都已经有满满的红酒香气了)在准备起锅的前10分钟进行调味,依序加入盐巴及糖
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7: 有点难又不会太难,连厨房新手都可以完成的「亲爱的红酒炖牛肉」就这样完成哦!!这个料理吃两碗饭以上不成问题,最好来杯粉红酒搭配更加sweet