【七夕幸福料理】宫保虾仁

材料

"白虾 150g","蒜味花生粒 2大匙","干辣椒片 10g","姜末 1大匙","白醋 少许","花椒粒 1.5匙","油 3匙","辣椒籽 0.5匙","蛋白 1/2个","太白粉 1小匙","米酒 1匙","酱油 2匙","番茄酱 少许","太白粉 少许","糖 少许"

做法

  1. step1

    1: 先将白虾处理成虾仁,并吸干水分,少许蛋白抓匀后、再加太白粉醃渍。

  2. step2

    2: 先将调味酱汁调匀备用 起锅热150度中高温油,将虾仁下锅过油,约8秒后即可捞出沥油备用。

  3. step3

    3: 起锅热3匙油,爆香花椒粒(1.5匙),炒香后连同花椒粒将热油淋入装有辣椒粒的小碗

  4. step4

    4: 起锅热1大匙油,爆香姜末,再放入花椒油、干辣椒段一起炒至膨胀,后放入虾仁、调味酱汁一起翻炒均匀,起锅前加入花生粒翻匀,最后淋少许白醋(锅边醋)提味即完成。

(创建于2016-06-21)

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虾仁的做法

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