桂圆紫米糕(电锅版)
材料
做法
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1: 1.紫糯米洗净,加适量的水先浸泡2小时,再用筛网过滤掉多余的水份。
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2: 2.紫米泡好后,再洗白糯米,用筛网过滤掉多余的水份。
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3: 3.将紫、白糯米混合,放入桂圆,再加入米酒(或水)。
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4: 4.放入电锅,外锅加3/4杯水,盖锅盖,按下电源。
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5: 5.待电锅电源跳起(约20分钟),再闷10分钟。
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6: 6.取出内锅,趁热加入二砂糖,拌匀。
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7: 7.再放入电锅,外锅1/2杯水,按下电源。
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8:8.待电锅电源跳起(约10分钟),再闷10分钟即可。 9.取适当大小的容器(或小碗公),内层用纸巾擦上一层薄油(防沾黏,易脱膜),摆入杏桃干与蜜枣(或自己喜爱的蜜饯、果干、莓果、干蜜豆等)。
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9: 10.待米糕微温时,取适量的米糕以饭匙或汤匙稍往下压,使其紧密扎实,表面压平并压紧密。
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10: 11.拿ㄧ个盘子倒扣出来即完成。
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11: 12.完成品。