【蕃茄时蔬炖羊肉】北非塔吉锅料理

材料

"羔羊腿 1只","蕃茄番茄罐头 3颗或1罐","洋葱(切块) 1颗","彩色甜椒(切块) 各半颗","迷你马铃薯 适量","迷你胡萝卜 适量","肉桂 1/4小匙","姜黄粉 1/4小匙","小茴香粉 1/4小匙","红椒粉 1/2小匙","黑胡椒粉 1/4小匙","孜然粉 1/2小匙","橄榄油 1大匙","海盐 1小匙"

做法

1.羔羊腿先用调味醃料加入一匙橄榄油,稍加按摩帮助入味。ps:醃制好最少放冷藏静置1小时入味,放一晚至隔天再料理会更棒。2.将洋葱,彩色甜椒切块,新鲜番茄也切块。

亦可使用罐头蕃茄,味道会更酸且浓郁。

将塔吉锅热锅后,放入醃制好的羔羊腿,煎至每面呈现焦香状。煎至上色后先起锅备用。

利用刚才锅里的油脂炒香洋葱块。

洋葱炒至透明状时,加入蕃茄拌炒。

依序加入彩色甜椒,马铃薯及羔羊腿。

如有迷迭香及奥勒冈,百里香之类的香草,也可以加入少许提香。

迷你胡萝卜差点忘了放入,现在马上放入一起炖煮。盖上锅盖煮滚后,转小火炖煮约50分钟。如使用压力电子锅或电锅,这时就可以将材料移入内锅做炖煮。

经过细火慢炖之后...蕃茄及蔬菜的原汁原味完全将羔羊腿炖的相当入味喔!每一口都是天然的调味,好健康的感觉!^^

关键词

北非  时蔬  蕃茄  

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