果汁机做饼干~蛋白甜饼、幸运签饼

材料

"蛋白 1颗","沙拉油 40克","砂糖 25克","中筋面粉 32克"

做法

  1. step1

    1: 将全部的材料扔进果汁机(或者食物调理机)里面搅拌均匀。 整个搅拌过程,大约30秒到一分钟。

  2. step2

    2: 当面糊呈现光滑、没有颗粒的状态,就可以关机。 对,不要怀疑,就是这么简单,基础蛋白甜饼面糊完成了。 面糊的稠度大约有如浆糊,挖起来会滴落。

  3. step3

    3: 制作基础蛋白甜饼:烤箱预热至摄氏170度C/华氏约340度。 取一汤匙或者挤花袋(跪妇麻麻用蕃茄酱瓶子,如图),将基础蛋白甜饼面糊放到烘焙垫或者烘焙纸上。

  4. step4

    4: 建议用汤匙将面糊抹平,成品才会酥脆。*可以制作原味的蛋白甜饼,或者依照个人喜好,在生面糊上方撒点芝麻粒。

  5. step5

    5: 烘烤10分钟左右,或者直到饼干外围呈现金黄色泽为止。 *蛋白甜饼又小又薄,所以很快就能够烤好。 *若是烤到饼干全部都变成棕色,吃起来会比较苦,因此在烤箱时间快到时,就要观察饼干的上色程度,避免烤过头了。

  6. step6

    6: 幸运签饼: 在美国的中餐馆里面,可以吃到融合东西文化之后,所产生的美式中餐,例如兼具炸鸡块与糖醋肉风味的酸甜鸡,还有餐后附赠的幸运签饼。 孩子最喜欢掰开幸运签饼,一边嚼著香脆的饼乾,一边看看里面的签条都写了些什么。 通常签条的一面是一组乐透号码,另一面则是一行名言佳句,或者鼓舞人心的话。

  7. step7

    7: 制作幸运签饼:烤箱预热至摄氏170度C/华氏约340度F。 用汤匙挖取搅拌均匀的蛋白甜饼面糊(图1)。 面糊的份量,大约是一小个小汤匙左右(图2)。 *使用挤花袋则挤出「十元大小」的基础蛋白甜饼面糊在烘焙垫上。 用汤匙将面糊涂抹开来,变成一片薄薄的圆形,面积如市售水饺皮。(图3)

  8. step8

    8: 烘烤7~8分钟左右,看见饼干边缘稍微变黄,就可以把烤盘拿出来。 将饼干对折后,大拇指和食指撑住饼干的内心,再像包馄饨那样,朝中央一折。 或者把对折的饼干往锅沿(杯沿/饼干盒边缘)一压,让饼干的中心部份凹陷,即可压出类似于馄饨造型的幸运签饼了。(如图)

  9. step9

    9: 将微热的幸运签饼放在马芬烤盘里面,如此可以帮助签饼定型,让它慢慢冷却。(如图)

  10. step10

    10: 小叮咛:*饼干做得越薄,越不会回软。 *密封冷藏可以保存一个星期。 *要把幸运签饼送给别人之前,再放入签条即可。

  11. step11

    11: 同一份饼干面糊可以制作出不同的点心,方法一点也不难唷!制作蛋白甜饼、幸运签饼、雪茄饼干的方式,欢迎参考:http://zerotvhome.pixnet.net/blog/post/240562267

(创建于2016-06-21)

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