泰式冬卡椰奶鸡汤

材料

"鸡胸肉200 g","鸿喜菇 1球","椰奶400 c.c.","鱼露 2小匙","糖 1小匙","红辣椒 3根","泰国柠檬叶 3~5片","南姜(高良姜) 6公分","红葱头 2个","打抛 1枝","香茅 2枝","柠檬汁 少许","花生 少许","香菜 少许","辣椒酱的油 少许"

做法

  1. step1

    1: 备料:花生压碎,辣椒、香茅切小段,红葱头切小瓣,南姜、鸡胸肉切片。鸿喜菇去掉基部,剥成小朵。(泰国比较常用草菇,我买不到所以用鸿喜菇代替。)

  2. step2

    2: 干锅小火炒香花生碎。

  3. step3

    3: 慢慢倒入椰奶,加适当清水稀释后煮滚。我是1:1稀释,但依您自己的喜好和椰奶的浓淡,自行调整即可。

  4. step4

    4: 加入辣椒、柠檬叶、红葱头、香茅、南姜和打抛,煮到香气出来。

  5. step5

    5: 加入鱼露和糖调味后,放入鸿喜菇煮软。

  6. step6

    6: 加入鸡胸肉,煮熟便熄火。(小心不要煮太老喔!)

  7. step7

    7: 最后加入柠檬汁调味,加一点辣椒酱上的辣油搅匀,撒上香菜即可。(柠檬汁煮久酸味会减弱,最后加比较好。)

(创建于2016-06-21)

关键词

椰奶  泰式    

鸡汤的做法

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