【GREEN&SAFE】腐乳红糟鸡块

材料

"放山古早去骨鸡腿 1支","豆腐乳 1大匙","红糟 1.5大匙","鸡蛋 1颗","米酒 少许","地瓜粉 适量","义大利综合香料 适量","高丽菜 1小块","芥末沙拉 少许"

做法

  1. step1

    1: 备料:GREEN & SAFE放山古早鸡去骨鸡腿及豆腐乳、红糟、地瓜粉等。GREEN & SAFE以接近台湾早期原生种的放山古早鸡,以低密度放养,且以健康五谷麦片喂食。鸡只有足够运动空间,因此皮下脂肪层薄,肉质结实甜美不油腻,口感美味升级!

  2. step2

    2: 一般市售的豆腐乳为降低成本,黄豆来源多以基改黄豆制成,品质控管不一。GREEN & SAFE严选非基改黄豆研磨成豆浆,经过搅拌、沥干等传统制成豆腐砖,表面干燥后,将豆腐盐渍混合曲菌自然熟成,不论是拌莳蔬或作沾酱都非常适合,更有一番古早怀旧的好滋味。

  3. step3

    3: 放山古早鸡去骨鸡腿切持长块状,以豆腐乳和红糟酱及少许米酒混合后均匀涂抹于鸡块醃制4小时或一天皆可

  4. step4

    4: 取出醃好的鸡肉块,再放入全蛋液可锁住醃料,均匀沾上地瓜粉待稍回潮,即可下锅以较少油品半煎半炸式处理

  5. step5

    5: 呈现金黄色后起锅沥油

  6. step6

    6: 可以准备新鲜的高丽菜丝加上芥末沙拉,摆上腐乳红糟鸡块

  7. step7

    7: 古早鸡肉质结实甜美,让家人开心的享用美味不油腻的优质鸡块!

(创建于2016-06-21)

关键词

糟鸡  红糟鸡  红糟  腐乳  

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