南瓜盅炖蛋

材料

日式小南瓜1个,鸡蛋2个,肉末1两,枊1根,盐适量

做法

将小南瓜用刀横切下上面的小盖。

用小勺子挖去南瓜瓤。

换挖球器,挖出南瓜盅的花边(没有挖球器,可省略)

将准备好的南瓜盅入锅蒸8分钟。

鸡蛋打好,放入肉末、盐、胡椒粉、用60度左右的热水调匀,将蛋液倒入南瓜盅内,洒上蟹柳丝,放入蒸锅蒸10分钟左右,或者中火微波2分钟(不同牌子的微波炉时间会有所区别,请自行调节),蒸好后淋上香油就可以了!

小诀窍

南瓜需预先蒸一下,这样鸡蛋液倒进去就不会因时间过长而蒸老。

鸡蛋液一定要用60度左右的热水来调,蒸锅上汽后放入,锅盖不要盖严,留条小缝隙,这样蒸出来的蛋羹会很细嫩,这是诀窍,平时蒸鸡蛋羹也可以用此方法。

(创建于2014-03-21)

关键词

南瓜盅  南瓜盅炖蛋  
4.115位评价

南瓜的吃法
炖蛋的做法

小知识

相关食物