蔓越莓蜂蜜优格全麦小面包【奶油乳酪饀】
材料
"高筋面粉 100g","全麦面粉 100g","原味优格 100g","奶油 14g","蜂蜜 1.5大匙","盐 2g","清水 40g","蔓越莓干 40g","德国有机干酵母 3.5g","或一般酵母 2g","奶油乳酪 150g"
做法
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1: 高筋面粉+全麦面粉+酵母+盐+原味优格+清水+蜂蜜，放进搅拌机低速拌到成团，再加入奶油，低速拌至奶油吸收，再中高速搅拌到可以撑出薄膜
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2: 再放人蔓越莓干搅拌均匀，取出滚团
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3: 盖上保鲜膜或湿布放至温暖处静置发酵1小时，发酵至原来的2~3倍大，用手指按面团中央，其孔洞不回弹即可
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4: 取出用手按压排气，再分割成6等份，将封口收紧整型成圆(若不包饀，这样即可进行第2次发酵)，再杆成圆片状，包入25g的奶油奶酪，封口收紧，略为整型成圆
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5: 放到马芬烤盘(也可不用)，进行第2次发酵静置1小时，发酵到原来2倍大即可
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6: 烤箱180度烤17~20分钟，烤好放到架上放凉
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