蔓越莓蜂蜜优格全麦小面包【奶油乳酪饀】

材料

"高筋面 100g","全麦面粉 100g","原味优格 100g","奶油 14g","蜂蜜 1.5大匙","盐 2g","清水 40g","蔓越莓干 40g","德国有机干酵母 3.5g","或一般酵母 2g","奶油乳酪 150g"

做法

  1. step1

    1: 高筋面粉+全麦面粉+酵母+盐+原味优格+清水+蜂蜜,放进搅拌机低速拌到成团,再加入奶油,低速拌至奶油吸收,再中高速搅拌到可以撑出薄膜

  2. step2

    2: 再放人蔓越莓干搅拌均匀,取出滚团

  3. step3

    3: 盖上保鲜膜或湿布放至温暖处静置发酵1小时,发酵至原来的2~3倍大,用手指按面团中央,其孔洞不回弹即可

  4. step4

    4: 取出用手按压排气,再分割成6等份,将封口收紧整型成圆(若不包饀,这样即可进行第2次发酵),再杆成圆片状,包入25g的奶油奶酪,封口收紧,略为整型成圆

  5. step5

    5: 放到马芬烤盘(也可不用),进行第2次发酵静置1小时,发酵到原来2倍大即可

  6. step6

    6: 烤箱180度烤17~20分钟,烤好放到架上放凉

  7. step7

    7:

(创建于2016-06-21)

关键词

小面  奶油乳酪  面包  小面包  全麦  优格  蜂蜜  蔓越莓  

奶油的做法
乳酪怎么吃

小知识