酸菜红葱蛋葱油饼

材料

"酸菜 适量","洋葱 适量","肉丝 适量","蒜头 适量","糖 适量","酱油 适量"," 6颗","植物油 12g","青葱 3根","红葱酥 适量","盐 适量","胡椒 适量","中筋粉 400g","盐 4g","滚水 220g","冷水 70g"

做法

  1. step1

    1: 将面皮中筋粉、盐放入面包机里,冲入滚水用筷子搅拌一下,再加入冷水,启动打面团程序,打至面团光滑成团

  2. step2

    2: 将面团取出,手沾少许油,手揉5分整圆

  3. step3

    3: 盖上拧干的湿布休息30分

  4. step4

    4: 将馅料青葱切细加入红葱酥、盐、胡椒粉拌匀备用

  5. step5

    5: 30分到,将面团切割成6等份,滚圆休息5分

  6. step6

    6: 取一面团压扁,杆成长条型

  7. step7

    7: 在表面上刷上一层油,舖上些许青葱酥

  8. step8

    8: 由下往上卷,边卷将两边尾端的面团捏紧收口

  9. step9

    9: 卷成长型的橄榄型,收口的地方都要黏紧朝下

  10. step10

    10: 将长型卷成锅牛状,尾端如果黏不紧,可以沾点水帮助黏紧

  11. step11

    11: 全部卷好,盖上塑胶袋,休息30分

  12. step12

    12: 将包馅酸菜泡水洗净切细,洋葱切丝,切几颗蒜头先爆香,再入酸菜炒出香味加些糖,入洋葱丝炒香再炒肉丝,加少许酱油提味,炒好备用

  13. step13

    13: 二发发好,取一面团压扁用杆面棍杆圆杆薄

  14. step14

    14: 入锅煎至两面金黄,这样单吃就很好吃了。

  15. step15

    15: 将煎好的饼皮,配上一颗煎蛋跟酸菜馅

  16. step16

    16: 两面卷起放入防油纸袋,用手拿着吃很方便,这样的感觉就像市售的,味道不输喔!

  17. step17

    17: 如果没全部煎完,可杆薄上面放上一层塑胶袋隔离,就这样叠在一起装入大塑胶袋,放入冷冻库保存,要吃时不用解冻直接可以煎食

(创建于2016-06-21)

关键词

葱蛋  油饼  葱油  红葱  

酸菜的做法
葱油饼的做法

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