【闲妻上菜】炒米粉

材料

"市售新(300g) 1包","干香菇 适量","高丽菜 半颗","红萝卜丝 适量","猪肉丝 适量","蒜末 5瓣"

做法

干香菇泡水至软,切丝备用。猪肉丝(有点肥比较好),用2匙酱油/1匙米酒/白胡椒粉适量,抓醃备用。

起油锅,爆香蒜末/红萝卜丝。※因为是蒜末,所以不能用大火,不然蒜末很容易就焦了,小火爆香至香味飘出,呈现金黄色状态即可。

依序放入干香菇/猪肉丝,煸炒至猪肉丝泛白。

加入剥碎的高丽菜,稍为翻炒后,再倒入泡香菇水与水至与食材齐平。

待食材都煮软后,开始调味。依序加入盐(依个人口味添加)/酱油(约3匙)/乌醋(约2匙),调味需要比平常口味稍重一些,因为之后还要加入米粉。

调味完成后,将米粉(不需浸泡)直接放入锅中。稍微翻动食材,让米粉浸泡在汤汁中。

当米粉完全浸泡在汤汁中,并已软化,即可利用筷子与锅铲进行翻炒。一直搅拌翻炒至汤汁被米粉收干即可关火,准备盛盘上桌。

咸香Q弹的炒米粉完成啦!!!!

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炒米粉的做法
米粉怎么吃

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