北京小吃门丁肉饼

材料

主辅料:高筋粉牛肉馅,葱,姜,

调料:盐,鸡精酱油,料酒,香油花椒

做法

1、取约一斤面粉,加冷水,和成面团。稍微硬一点,然后在往里面砸水。醒发10分钟左右备用。

2、牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、鸡精、花椒水(开水泡花椒约20分钟)、香油、姜末顺一个方向搅拌均匀,再撒上葱末(要多一点,别搅拌到肉里)。

3、将面团取出下剂,包入肉馅和葱花,制成门钉形状的饼,放入平底锅中煎至两面金黄即可。

小诀窍

提示:如果想吃皮薄的,也可以擀成扁的饼煎制。

(创建于2014-04-26)

关键词

门丁肉饼  北京  北京小吃  
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