茶香醉鸡-放山古早鸡在我家

材料

"放山古早去骨鸡腿 1支","绍兴酒 1杯半","文山包种茶叶 2匙","醇米霖 1匙","红枣 8颗","枸杞 1匙","当归 1片","黄耆 1匙","盐曲 1匙","玫瑰盐 少许"

做法

  1. step1

    1: 干货红枣、枸杞、当归、黄耆洗净后泡水备用。

  2. step2

    2: 鸡腿肉洗净血水,摊平用叉子戳洞方便入味。(放山古早鸡腿肉色泽很漂亮、肉质有弹性)

  3. step3

    3: 抹上盐曲、少量玫瑰盐(可用海盐代替),帮鸡腿按摩一下,静置醃30分钟。

  4. step4

    4: 将干货取出,加水2杯(米杯)煮沸后,用小火续煮10分钟再放凉。

  5. step5

    5: 醃好的鸡腿肉再淋上一匙绍兴酒,卷成一卷。

  6. step6

    6: 用铝箔纸紧紧的裹成糖果状。电锅先加入2杯半水,冒出蒸气后再放入鸡腿卷,蒸15分钟。

  7. step7

    7: 放凉的汤汁加入绍兴酒、茶叶、米霖。

  8. step8

    8: 汤汁放入保鲜盒中,鸡腿卷撕开其中一端,倒入鸡汁,铝箔不撕开将鸡腿卷放凉之后,再把鸡腿卷取出放入盒中。

  9. step9

    9: 上方覆蓋一张厨房纸巾, 让鸡腿卷表面也均匀吸附汤汁,敷面膜。

  10. step10

    10: 放入冰箱冰镇2天后即可取出切片食用!

(创建于2016-06-21)

关键词

古早  茶香醉鸡-放山古早鸡在我家  醉鸡  茶香  

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