剁椒鱼头

材料

主料:鲢鱼头一个,剁椒200克,蒸鼓油3大勺,辅料:葱末10克,姜5片,糖一大勺,盐3克

做法

鱼头洗净,沥干水份,在底部抛开成两片,用盐在表面均匀涂抹葱末和姜片码好在容器中,盖上抹好盐的鱼头,撒一些葱末在鱼头表面,均匀放入白糖,淋入蒸鱼鼓油,在鱼头表面码好剁椒,最后,淋入表面少许食用油放入电蒸锅,15-25分钟左右即可

小诀窍

1鲢鱼头尽量买大一些的所有材料码好以后,可以放置10分钟左右,再上蒸锅,会更入味剁椒也可以选用绿色的腌制好的朝天椒,辣味会更足蒸好后的鱼头,可以根据个人的喜欢添加些香菜碎提香

(创建于2013-10-24)

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剁椒鱼头  剁椒鱼  
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剁椒做法
鱼头炖豆腐

小知识

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