梅香渍萝卜皮

材料

"醃梅子(自制紫苏) 8颗","梅子汁(自制) 1杯","香丁 3-4颗","白萝卜 1条","红萝卜 少许","辣椒 少许","小黄瓜 少许","香油麻油 少许","香菜 少许"

做法

  1. step1

    1: 萝卜连皮洗干净,厨纸把萝卜表面擦干;切下萝卜皮(切厚一点连果肉也切一些下来),再切成小丁状。红萝卜、小黄瓜也切成小丁状。

  2. step2

    2: 取一容器把作法1的食材放入,加在一起,再加1/2大匙盐拌匀,醃渍30分钟。

  3. step3

    3: 香丁制作成两个花篮,果肉取出挤成果汁;刨刀削香丁果皮,小心不要取到白色部份,白色部份会苦。(也可以用刀子削出果皮再切丝)

  4. step4

    4: 作法2醃渍过的萝卜皮…等,倒掉盐水并挤出多余的盐水;加入辣椒、香丁皮(适量即可 )、少许盐拌匀。

  5. step5

    5: 把拌好的食材放入干净且干燥,附有盖子的玻璃容器里;加入醃梅子、1/2杯香丁果汁,梅汁也倒入,汤汁要盖过食材;密封入冰箱冷藏4天。

  6. step6

    6: 第四天要吃多少取多少,滴上少许香油(或麻油)和香菜即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

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萝卜的做法

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