石狗公姜丝清汤

材料

石狗公 一尾,姜丝 些许,食盐或调味 适量,米酒 适量,胡椒粉 适量

做法

1、先将鲜鱼洗净后,切成数段备用。将清水加热至开始沸腾,将切段鲜鱼放进锅中,将火力调整成大火煮沸。

2、用汤瓢将滚沸鱼汤表面浮起的杂质泡沫捞除。捞除杂质泡沫后,切成中火,加入姜丝,及适量食盐或其他调味素材,然后以汤匙试尝汤头口味,再斟酌调味。

3、继续以中火煮至滚沸,透过鱼身的切面鱼肉观察熟度,并准备筷子试探是否能够完全搓入鱼肉,或稍微夹开鱼肉检视。

4、熟度足够后,即可起锅装碗。依个人口味倒入适量米酒,撒上些许胡椒粉提味。我保证! 十分钟完成一道绝佳美味!!

(创建于2016-07-09)

关键词

姜丝      

清汤火锅的做法

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