(夜市小吃点心)脆皮炸鲜奶

材料

"鲜奶 2杯(480CC)","细砂糖 2大匙","盐 少许","无盐奶油 5g","玉米粉 6大匙","市售脆浆粉 100g","水 150g",

做法

  1. 1: 先用120cc鲜奶加玉米粉拌匀(类似勾芡水)

  2. step2

    2: 将剩余牛奶加温后, 转小火加糖、盐、奶油搅拌至糖融化, 将作法1倒入(记得一边搅拌喔), 煮滚后熄火, 装入平盘中放凉后冷藏4小时

  3. step3

    3: 市售脆浆粉 100g, 水 150g (两者调匀即可)

  4. step4

    4: 四小时后, 将油锅加热至160度, 将奶冻切块, 裹上面糊, 炸约20秒至金黄酥脆状即可起锅

  5. step5

    5: 刚出炉的炸鲜奶会爆浆, 小心烫口喔!

(创建于2017-05-29)

关键词

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点心的做法
炸鲜奶的做法

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