松露巧克力

材料

苦甜巧克力 200g,鲜奶油 100g,奶油 50g,蓝姆酒(白兰地) 2大匙,可可粉 50g

做法

1、将巧克力切碎、奶油放室温切小块后融化。

2、烧一锅热水约60度(锅底微沸泡泡),之后以「隔水加热」的方式融化巧克力,并且慢慢加入鲜奶油(约2-3次)拌匀。

3、之后再加入融化后的奶油,离开隔水加热之后以搅拌方式稍微降温,最后再放入兰姆酒,均匀搅拌之后放入冷藏3小时以上。

4、从冰箱取出之后,用小汤匙挖取小球的分量,并且用手稍微揉圆(不漂亮没关系,还有第2次机会),之后再放入冰箱冰个一个小时。◎强烈建议带透明塑胶手套

5、再次取出巧克力球,用手掌的温度稍微融化外面并且整型成球型,最后滚上可可粉就可以包装了。◎不用揉的太圆没关系,手工的东西就是不完美才是最漂亮的^___^

(创建于2016-07-09)

关键词

松露  

松露巧克力做法
巧克力怎么做

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