冰糖燕窝

材料

洞红燕燕窝(玺燕燕窝)4g,冰糖2g

做法

1、将干燕窝用纯净水浸泡48小时,燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质,用纯净水过滤清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水备用。

2、清洗干净后将燕窝撕成细条,燕头处尽量撕(或手指碾)细。

3、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝即可,隔水以文火炖75分钟,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。

4、蒸好后取出燕窝,调入冰糖水略拌匀,即可食用。

(创建于2013-09-29)

关键词

冰糖燕窝  冰糖    
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燕窝的做法

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