免模型,好吃又方便且容易上手的切片饼干!

材料

"无盐奶油 200克","细砂糖(减糖配方) 80克","蛋黄 3个","低筋面粉 380克","水(视情况调整) 90cc"

做法

  1. step1

    1:

  2. step2

    2: 将蛋黄分次加入奶油里面打到乳化均匀

  3. step3

    3: 加入砂糖,继续打到糖稍微融化的样子上面步骤2、3坦白说因为边做边拍我弄反了,不过事实证明没有差别太多,先放糖或者先打蛋都可以喔^^

  4. step4

    4: 将低筋面粉过筛进搅拌盆里,用切拌的方式将面粉拌匀,最后加入水切拌至没有面粉 的状态即可,记得不要过度搅拌或揉面团喔 将保鲜膜平舖在桌上,许出适量的面团来整形成自己喜欢的形状,利用保鲜膜密封 好以后,整形整得更美一点,放进冷冻库冰上至少一个小时,直到面团有一定的硬度 到可切的状态

  5. step5

    5: 烤箱转180度预热十分钟,这时候可以开始把冷冻中的面团取出来切片,冰太久的话切起来要多用点力气喔,有时候可能会切得不好而裂开,可以稍微等软化以后再重新塑形也没关系,怕失败太多的话,就学我第一次一样切成厚片吧XD

  6. step6

    6: 记得饼干之间留点空间,因为饼干多少会变大一些喔,大约烤个30~40分钟(烤箱不同,以及切片厚度不同都会影响),我习惯半途都会回去翻一下面或换个方向让饼干受热均匀些,烤完以后记得关掉电源把饼干继续闷在烤箱里面大约十分钟以上(最好就放到凉吧!),这样的动作可以帮助饼干收水口感变得更干、脆喔!

  7. step7

    7: 6 原完整图文连结:http://jackla39.pixnet.net/blog/post/406433203欢迎加入葛瑞丝的天堂粉丝团: https://www.facebook.com/GeRuiSiDeTianTang?ref=bookmarks

(创建于2016-06-21)

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