❤啤酒炖牛肉❤
材料
"牛肋 1000g","面粉 适量","洋葱 1颗","红萝卜 1条","芹菜 3条","大蒜 8瓣","啤酒 360ml","番茄糊 1杯","月桂叶 3片","百里香 少许","黑胡椒粉 少许","盐 少许","鸡高汤 1000ml"
做法
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1: *牛肋切大块些,因为炖煮后会缩小些。*洋葱,红萝卜,芹菜,大蒜切大块。
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2: *牛肋沾取面粉后,在锅内干煎至7-8分熟捞起放在纸巾上吸油。
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3: *另取ㄧ炖锅,热油后先将蒜头,洋葱炒香炒软后放入其他蔬菜,月桂叶,百里香续炒制香气出以及约3-4分熟。
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4: *放入牛肉续炒,拌匀。
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5: *倒入啤酒烧微炖煮。啤酒的酒精香气会散发出。
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6: *倒入鸡高汤,蕃茄糊炖煮1小时至1.5小时。(视锅具种类,快锅约30分,铸铁锅60分,ㄧ般锅90分。)
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7: *起锅前调味些盐巴及黑胡椒粒即可。