香辣酸菜鲟鱼片

材料

"鲟鱼 8片","酸菜 2.5大匙","竹笋 1支","大蒜 1支","大辣椒 1支","干辣椒 15支","嫩姜 1小段","蒜头 2颗","花椒粒 3大匙","盐 适量","素蚝油膏 2大匙","自制红辣油 1大匙","葱段 2支","米酒 少许","姜片 4片"

做法

  1. step1

    1: 朋友已经帮Q妈处理好内脏部份寄来,一收到新鲜的鲟鱼,马上剁块分装好,肉质非常有弹性,新鲜!

  2. step2

    2: 备料:鲟鱼鲜以姜片及葱段少许米酒川烫煮熟,另外将其他备料切片切段切片准备好

  3. step3

    3: 先以适量热油放入花椒煸出香气(勿过大大火),再将花椒粒捞起

  4. step4

    4: 接着放入干辣椒、大辣椒、算段、姜片、蒜片爆香翻炒

  5. step5

    5: 再放入酸菜拌炒

  6. step6

    6: 最后将熟鱼片放入锅中略拌,并加入自制辣油、盐及素蠔油均匀调味即可快速起锅!

  7. step7

    7: 新鲜美味的鲟鱼肉与层层辣味拌炒,口感一极棒喔!

(创建于2016-06-21)

关键词

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