深夜食堂:蛤蛎鸡腿砂锅粥(虾米爆香版)

材料

"白米 300ml","去骨鸡腿排 2片","蛤蛎 600g","虾米 一小撮","葱丝 少许"

做法

  1. step1

    1: 备料:白米洗净泡水30分钟;蛤蛎吐沙;虾米冲干净;鸡腿排洗净擦干;葱白刨丝 鸡腿排皮朝下中火煎出油脂后翻面煎至八分熟

  2. step2

    2: 取出鸡腿排,以鸡腿排本身的油脂爆香虾米

  3. step3

    3: 爆香虾米的同时将鸡腿排切块备用

  4. step4

    4: 虾米爆出香气后,倒入白米翻炒一下,然后直接加热水(注1)至土锅里(注2)

  5. step5

    5: 放入鸡腿排切块盖上锅盖以中小火煮至锅盖气孔冒出大蒸气(大约18分)

  6. step6

    6: 冒出蒸气后开锅盖放入蛤蛎续煮1分钟,然后用土锅余热闷熟蛤蛎;再度开盖蛤蛎已经通通打开并且释放浓浓海味了

  7. step7

    7: 盛进小土锅,并撒上葱丝,美味无添加的蛤蛎虾米砂锅鸡腿粥就完成了。虽然说吃宵夜不健康,但如果真要吃,宁可选择不添加入任何调味料、吃食材原味的砂锅粥,也不要吃路边摊炸物,你们说是吧。

(创建于2016-06-21)

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