冬菜烧白

材料

原料五花肉500克,四川资中冬菜250克。,调料淘大酱油25克,花椒10粒,姜葱10克,色拉油1千克(实耗80克)。

做法

五花肉刮洗干净,去毛,入锅加拍碎姜葱煮到八成熟捞起,擦干油水,抹上陶大酱油,

冬菜剁沫。

锅中倒入色拉油,烧至三成热将肉炸成金黄色,捞出沥油入煮肉的汤中

泡至皱皮,捞起,切成1.5cm厚的片约10块。

切好五花肉,再用酱油拌匀,入碗摆成一排,上面放冬菜,姜葱,花椒粒上笼蒸约2小时至粑熟起锅翻入盘中即成。

小诀窍

煮好的肉要趁热时擦干油水,抹上酱油。蒸肉时一定要蒸烂

(创建于2014-04-11)

关键词

冬菜烧白  
5.06位评价

冬菜的做法
烧白的做法

小知识