麦芽杏仁饼干
材料
"低筋面粉 165g","奶油 80g","糖粉 110g","蛋白 55g","以上为饼干部分 =======","砂糖 50g","麦芽糖 50g","杏仁片 45g","奶油 40g","以上为馅料部分 ======="
做法
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1: 奶油加入糖粉略拌匀再加入蛋白,搅拌均匀。
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2: 加入过筛的面粉轻轻拌匀
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3: 将面粉团装入瓶口的挤花袋内
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4: 做成自己想要的形状
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5: 将杏仁片切碎奶油、砂糖、麦芽糖用小火隔水加热拌匀 (火不可以开太大或煮太久,因为待凉后会变成硬块)
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6: 离火后,拌入杏仁碎片→倒入盘子内(约五公分厚度)
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7: 放入冰箱冷藏,待凉
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8: 取出切成小块状,摆入饼干形状中
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9: 设定温度的烤箱,烤至褐色即可取出。上温:160℃下温:140℉