♥我的手作料理♥ 起酥肉松面包

材料

"肉松 适量","起酥皮 6片","蛋黄液 少许","高筋面 160g","水 90g","新鲜酵母 10g","高筋面粉 160g","奶粉 10g","盐 3g","糖 48g","水 77g","全蛋 38g","奶油 26g"

做法

  1. step1

    1: 中种材料搅拌均匀成团盖上保鲜膜发酵60分钟呈两倍大

  2. step2

    2: 主面团除了奶油以外全部搅拌至光滑再加入奶油,续拌到奶油全吸收可拉出薄膜状

  3. step3

    3: 中间发酵15分钟,再分割滚圆醒10分钟包入肉松将边缘捏合紧密

  4. step4

    4: 放进烤盘做最后发酵,约30分钟,之后在面团顶刷一层水

  5. step5

    5: 起酥皮刷上一层蛋黄液,盖在刷了水的面团上

  6. step6

    6: 沾些黑芝麻,移入预热好的烤箱,上下火190度烤18分钟

  7. step7

    7: 出炉了,移到网架上放凉就可以享用

(创建于2016-06-21)

关键词

起酥肉松面包  作料  我的  ♥我的手作料理♥ 起酥肉松面包  面包  肉松面包  酥肉松  起酥  

酥肉的做法
肉松的做法

小知识