综合卤味

材料

卤汁的材料 如下,水 7杯,酱油 1杯,老抽 1/2杯,盐 1甜匙,糖 1.5-2T,干辣椒 适量,味包 1个,黑胡椒粉 1t,姜片 3.4片

做法

将卤汁的材料全部放入压力锅里,然后放入洗净的鸭珍,和一条牛腱,按各家压力锅指示操作压力锅,我的是TEFAL的压力锅,时间30分钟即可炖出软而不烂,香Q好吃的卤鸭珍和牛腱,这时我还会加入煮好的鸡蛋,和海带再煮个15到20分钟,这个不用加压,只需放进去一起卤就可以了。

将鸭珍,牛腱,海带都夹起来,放在保鲜盒里,凉了以后,放入冰箱,而卤蛋留在卤汁里,至少3个小时,让它更入味,之后也是夹出来冰,随吃随切,要吃的时候,淋上一些麻油,撒上葱花即可!

唉,土耳其没有豆干,不然再卤上一斤豆干,那才够味呢,边写边流口水,好想吃豆干哦!要卤什么随心所欲,没有鸭珍也可以用鸡珍。另外鸡脚,鸭脚,鹅脚都好吃喔,可惜这在土耳其都买不到,我婆婆自己养鸭养鹅还有鸡,每年都会特别帮我留下,我常常边卤边感恩!

又想到台湾我家附近的卤味摊了,我还想吃卤甜不辣,米雪糕...............

(创建于2016-06-21)

关键词

  

卤味配方

小知识

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