农家饭豆豉小排玉米发糕

材料

豆豉小排,材料:小排,青红椒。,调料:黄酒/料酒,辣豆豉,蒜,姜,盐,老抽。,玉米发糕,材料:玉米面白面红枣葡萄干牛奶鸡蛋。,调料:酵母,糖。

做法

豆豉小排做法:

将排骨洗净后加入黄酒,盐和豆豉酱抓拌均匀。腌制10-20分钟。上锅中小火蒸25-30分钟。最好用笼屉,上面铺新鲜粽叶或荷叶。

青椒和红椒切片。

锅中入底油,油热后加蒜末和姜末。倒入蒸好的排骨。烹入料酒,盐,老抽。最后加入青红椒。出锅即可。

提示:排骨要选肉多有脆骨的。

玉米发糕做法:

将玉米面和白面以1比2的比例混合(今天用了200克面粉,100克玉米粉),加入5-8克酵母。放在温暖的地方发酵1-2小时。

将发好的面加入少许牛奶和约40克的白糖,搅拌均匀成稀面糊。

笼屉上面铺上屉布(要润湿才可以),将稀面糊倒入。均匀的码放上红枣和葡萄干。上锅大火蒸25分钟左右。蒸好后切块食用。

小诀窍

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(创建于2013-12-22)

关键词

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