泰式酸辣汤-米尔顿 奥普园丽丝玲白葡萄酒

材料

"鲜虾 8只","透抽 1只","蛤蜊 8颗","新鲜香茅 20g","南姜 20g","柠檬叶 6片","红葱头 2粒","辣椒 2-3根","洋葱丝 30g","小蕃茄 10颗","高汤或水 600cc","泰国鱼露 2大匙","柠檬汁 3大匙","砂糖 1大匙","泰式汤酱 1.5大匙","是拉差酱 1/2大匙"

做法

  1. step1

    1: 准备所有材料。柠檬先挤出柠檬汁备用。

  2. step2

    2: 米尔顿 奥普园丽丝玲白葡萄酒。

  3. step3

    3: 将鲜虾去除脚,须后挑除肠泥,洗净。蛤蜊泡水,吐尽砂;透抽去除外膜切成圈状备用。小蕃茄切对半。香茅拍扁。南姜及辣椒切片。柠檬叶稍微撕开一些可帮助释放香气。

  4. step4

    4: 柠檬汁可依个人喜欢的酸度做增减。喜欢辣亦可加一些辣椒粉做增色及调味。

  5. step5

    5: 泰式酱料:(左至右)是拉差酱,酸辣汤酱,泰式鱼露。这些调味料都可在大型南北货店或大卖场,百货超市购买得到。

  6. step6

    6: 准备一个汤锅或砂锅。倒入高汤先煮滚。

  7. step7

    7: 加入所有调味料(柠檬汁除外),及南姜片,柠檬叶,香茅。

  8. step8

    8: 用小火煮出香味。

  9. step9

    9: 当香味释放出来时,再加入海鲜及其他食材(蛤蜊可先加入,开口后再放其他海鲜材料)。

  10. step10

    10: 煮滚后加入柠檬汁,品尝一下味道,喜欢辣一些或甜一些,调味料都可做调整。 【饮酒过量有碍健康、拒绝酒驾、未满18岁禁止饮酒】

(创建于2016-06-21)

关键词

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怎样做葡萄酒
酸辣汤的做法

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