1: 准备所有材料。柠檬先挤出柠檬汁备用。

2: 米尔顿 奥普园丽丝玲白葡萄酒。

3: 将鲜虾去除脚,须后挑除肠泥,洗净。蛤蜊泡水,吐尽砂;透抽去除外膜切成圈状备用。小蕃茄切对半。香茅拍扁。南姜及辣椒切片。柠檬叶稍微撕开一些可帮助释放香气。

4: 柠檬汁可依个人喜欢的酸度做增减。喜欢辣亦可加一些辣椒粉做增色及调味。

5: 泰式酱料:(左至右)是拉差酱,酸辣汤酱,泰式鱼露。这些调味料都可在大型南北货店或大卖场,百货超市购买得到。

6: 准备一个汤锅或砂锅。倒入高汤先煮滚。

7: 加入所有调味料(柠檬汁除外),及南姜片,柠檬叶,香茅。

8: 用小火煮出香味。

9: 当香味释放出来时,再加入海鲜及其他食材(蛤蜊可先加入,开口后再放其他海鲜材料)。

10: 煮滚后加入柠檬汁,品尝一下味道,喜欢辣一些或甜一些,调味料都可做调整。 【饮酒过量有碍健康、拒绝酒驾、未满18岁禁止饮酒】