凉拌猪肝

材料

"猪肝切片 200公克","太白粉 2小匙","酒 1大匙","姜丝 1段","细葱丁 1小段","蒜末 1小片","红辣椒丁 适量","香油 1匙","麻油 数滴","红辣椒油 1匙","酱油 1匙","蚝油 1匙"

做法

  1. step1

    1: 准备已放血好的猪肝,切约厚0.5公分的薄片后(我买的时候已是切好的),放入盆中,加入太白粉和酒拌匀。

  2. step2

    2: 准备一双筷子,或像照片的网杓(用来涮肉的也可以)。

  3. step3

    3: 烧一锅水,滚了之后转中火,然后把猪肝放入网杓上,一次可放2到3片,但不要一次放太多。用筷子涮也可以。

  4. step4

    4: 表面变色无血水(约50秒左右)即可捞起。

  5. step5

    5: 放入有冰块的饮用水中冰镇。

  6. step6

    6: 滤干水气。和酱汁材料混合后,放置冰箱约1小时即可食用。

  7. step7

    7: 非常滑口美味。

(创建于2016-06-21)

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