柳橙巧克力慕斯杯

材料

"苦甜巧克力(切碎) 100克","蛋黄 60克","砂糖 20克","柳橙汁 30克","柳橙皮屑 10克","动物性鲜奶油 180毫升"

做法

  1. step1

    1: 将苦甜巧克力放入微波炉或以隔水加热(45-50℃)的方式融化

  2. step2

    2: 将蛋黄、砂糖、柳橙汁和柳橙皮屑放入钢盆内,边隔水加热,边搅拌至微烫后离火

  3. step3

    3: 将步骤2继续搅拌至颜色变白且稍微浓稠的状态后备用

  4. step4

    4: 将动物性鲜奶油打发至末端可直立的状态

  5. step5

    5: 将步骤4少量多次加入步骤1轻柔地拌匀,不要让气泡消失

  6. step6

    6: 将步骤5加入步骤3拌匀

  7. step7

    7: 将步骤6装入杯子或模子中,放入冰箱冷藏2个小时以上即可

(创建于2016-06-21)

关键词

慕斯杯  巧克力慕斯  巧克力慕斯杯  慕斯  柳橙  

巧克力怎么做

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