影音示范 低温发酵面团 平底锅面包

材料

"高筋面 400公克","水 250公克","速发酵母 3公克","砂糖 20公克","盐 6公克"

做法

  1. step1

    1: 所有材料全部放入面包机中(盐放最上方不接触到酵母,用面团或pizza模式打约5分钟(只要成团),完成基本面团制作。

  2. step2

    2: 面团放进涂抹少许油脂的保鲜盒或密封罐中,先常温放30(夏)-60分钟(冬)!放入冰箱冷藏12-15小时(至多可放3天半)。

  3. step3

    3: 冰箱取出保鲜盒,放室温回温半小时至一小时后开盖,轻压排气、分割滚圆、静置10分钟醒面.

  4. step4

    4: 再次轻压排气、滚圆、置于烤盘纸上,静置30分钟发酵.

  5. step5

    5: 加热平底锅至适当温度后(不沾锅不用热锅),连同烤盘纸一同放入.用最小火烘烤约12分钟(可微调),翻面再烤8分钟(自行调整),即可完成!

(创建于2016-06-21)

关键词

平底锅面包  发酵面团  影音示范 低温发酵面团 平底锅面包  平底锅  面团  发酵面  低温发酵  

面包的做法

相关食物