清蒸虾仁肉圆

材料

"绞肉 6两","莲藕粉 90g","再来米 50g","太白粉 1大匙","冷水 200cc","热水 200cc","橄榄油 1大匙","虾仁 4两"

做法

  1. step1

    1: 先将白虾分小段并用米酒醃备用。肉馅:绞肉、米酒、酱油、姜黄粉、葱花、水全部拌匀,并摔打数下待用。准备酱料:酱油+米琳、番茄酱、糖、水煮开,加点莲藕粉勾芡,okay!!

  2. step2

    2: 全部的粉用冷水化开后,加入热水拌匀,用小火加热快速拌稠离火,加入橄榄油拌匀,待凉。

  3. step3

    3: 用酱油碟子~将浓稠的糊抹上薄薄一层,加入一球(可先用双手摔打数下增加肉的弹性)绞肉+2块虾仁,再盖上一层米糊,再将肉圆沿着碟边画圈拿起,放入蒸锅中。(共做了12个,一家四口人,嘟嘟好!!)

  4. step4

    4: 蒸约15~20分钟,即可。美味晚宴!等著一家人尝鲜!!!

(创建于2016-06-21)

关键词

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虾仁的家常做法

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