生芒果乳酪蛋糕

材料

"模具 8吋分离式烤模","烤培纸适量 适量","饼干底材料 -","福义轩苏打饼干 110g","奶油 60g","材料 -","金煌芒果 一个(约480g)","乳酪起司 225g","优酪乳 200g","柠檬 1个","吉利丁(150cc一片吉利丁) 5片","糖 4大T"

做法

  1. step1

    1: 饼干底1.模型底部及周边都先铺好烘焙纸,以便蛋糕完成时好脱模

  2. step2

    2: 2.饼干先用手撕碎后放入塑胶袋中

  3. step3

    3: 3.用擀面杆压到极细的程度加入融化的奶油拌匀

  4. step4

    4: 4.将碎饼干倒入模型中,用拍肉杆重压,紧密压平(一定要压紧压实,不然切时碎饼干会散开)

  5. step5

    5: 5.放入冰箱中冷藏备用(不要脱模,这要垫在蛋糕糊下) 芒果面糊制作1.乳酪取出软化,柠檬洗净榨出汁,柠檬皮磨成屑(不要磨到白的会苦)

  6. step6

    6: 2.吉利丁用冰水一片片放入浸泡到软化(夏天的水比较热容易使吉利丁融化,所以一定水要加冰块)

  7. step7

    7: 3.芒果洗净去皮切成1公分小丁取出120g备用,其余放入果汁机打成泥

  8. step8

    8: 4.将芒果泥和优格乳放入锅中用中小火边煮边搅拌

  9. step9

    9: 5.加入糖和柠檬继续拌煮到滚

  10. step10

    10: 6.吉利丁取出挤干水份放入锅中搅拌融化熄火

  11. step11

    11: 7.取出200g的芒果汁于一碗中待凉备用

  12. step12

    12: 8.将乳酪起司放入煮滚的芒果汁中搅散到融化为上

  13. step13

    13: 9.最后加入芒果丁和柠檬皮拌匀

  14. step14

    14: 10.用大汤匙慢慢勺入模型中完成后放入冰箱冷藏3~4小时左右

  15. step15

    15: 11.待冰箱中的芒果糊结涷后取出倒入预留的芒果汁平铺于上方

  16. step16

    16: 12.再次放入冰箱中冷藏到上方结涷约半小时左右即可取出食用

(创建于2016-06-21)

关键词

芒果乳酪蛋糕  生芒果乳酪蛋糕  乳酪  芒果  

蛋糕的做法
乳酪蛋糕的做法

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