清蒸海味丝瓜盅-淬酿节气食谱

材料

"虾仁 150g","鱼浆 150g","丝瓜 1条","虾卵 3大匙","香菜 适量","米酒 1tbs=15g","太白粉 1tbs=15g","白胡椒粉 1tsp=5g","淬酿_静冈鲣鱼 3tbs=45ml","姜泥 1tsp=5g","香油 些许","蒸丝瓜汁 105g"

做法

  1. step1

    1: 准备食材：虾仁、鱼浆、丝瓜、虾卵、淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼
  2. step2

    2: 今天使用的料理主角：淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼，采用顶级静冈烧津特选香气浓郁的鲣节，完美搭配鲭节、沙丁鱼干等多种道地风味素材，创造丰富多层次口感，让您享受极致甘甜鲜美
  3. step3

    3: 丝瓜去皮，切成5cm段后将心挖空，泡冷水５分取出沥干备用
  4. step4

    4: 虾仁洗净压干后，压成虾泥，加入鱼浆拌匀
  5. step5

    5: 再加入米酒、胡椒粉拌匀成内饀备用
  6. step6

    6: 丝瓜里头沾少许太白粉后，将内饀填入，摆上虾仁
  7. step7

    7: 将丝瓜段放入大火蒸上１５分钟
  8. step8

    8: 半匙香油热锅后，加入姜泥拌炒，再加入淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼＆5匙蒸丝瓜时产生的丝瓜水，水滚后即成淋酱
  9. step9

    9: 取出蒸好的丝瓜盅，加上虾卵、香菜叶点缀完成
  10. step10

    10: 淋上酱汁….完美上桌
  11. step11

    11: 一道极致原味的好食的料理，轻松呈现
  12. step12

    12: 此菜宴客也十足大气～现在就和我一起做吧
  13. step13

    13:
（创建于2016-06-21）

关键词

丝瓜盅  海味丝瓜  淬酿  海味  清蒸  
陈立
丝瓜的做法

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