东坡肉~「松下烘焙赛」

材料

"高筋面 250g","鲜奶 195g","砂糖 25g","奶油 15g","盐巴 2g","无糖巧克力粉 15g","酵母粉 3g"

做法

  1. step1

    1: 除了无糖可可粉外,其他材料一并放入面包机,启动面包面团模式,面包机型号105T程式是第14模式,在进入发酵时按取消。

  2. step2

    2: 取出一半的白面团先放在一般容器中,将剩余的面团加入巧克力粉再使用第14模式搅拌,再进入发酵前按取消,面包机容器内舖上一层烘焙纸或铝箔纸后将白面团放回面包机内,使用天然酵母发酵程式(第21模式)进行发酵半小时(一发) 将巧克力面团跟鲜奶面团各一分为二,杆平后交叉重叠,叠成四层,切割成四方型,大小看个人洗好,进行二次发酵(大约40分钟-60分钟)。

  3. step3

    3: 发酵完成后送烤箱烤180℃烤12-15分钟(每个烤箱烤温略有不同)

  4. step4

    4: 盛碗白饭,就可以享用东坡肉饭了!

(创建于2016-06-21)

关键词

东坡肉~「松下烘焙赛」  东坡  

东坡肉的做法
烘焙食谱

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