(经典美式)炸鸡翅 - 蜂蜜大蒜
材料
"鸡翅、小鸡腿 各3只","中筋面粉 1.5杯","蛋 1颗","盐巴 1小匙","黑胡椒 少许","匈牙利红椒粉 少许","姜泥 2分之1小匙","大蒜 4瓣","蜂蜜 2大匙","酱油 1大匙","盐巴 1小匙","水 100ml","白醋 1小匙"
做法
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1: 将鸡翅洗净擦干后与醃料混合均匀,并稍微抓过以后备用。
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2: 把大蒜切成蒜末后,起油锅,将蒜末炒香。(炒香就好,不要焦)
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3: 把酱料其余的材料加入锅中并煮滚,稍微收干以后就可以关火备用。(喜欢有点浓稠度的人可以加一点芡水稍微勾芡;咸、甜度也能依照自己口味增减。)
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4: 将蛋打散成蛋液;1.5杯的面粉至于密封袋中;把鸡翅均匀的沾裹蛋液后放入面粉袋中;最后将密封袋封口,并用力摇晃,让鸡翅均匀沾裹面粉。
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5: 起油锅,用170度的油温炸鸡翅约11分钟后起锅;将油温增加至190度,再把鸡翅回锅炸到上色后即可起锅。(油炸时间会依照鸡翅大小的不同有所增减,还请自行调整。)
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6: 最后再把酱料与鸡翅均匀混合就完成了这道经典的美式炸鸡翅,找时间快点来试试看吧。