圣诞节。日式抹茶红豆栗子面包

材料

"高筋面 50g","温水 30g","即溶酵母 3g","糖粉 适量","熟蜜小红豆 100g","熟栗子 8颗","高筋面粉 75g","奶粉 7g","糖 10g","盐 3g","蛋液 20g","抹茶粉 1大匙","水 40g","无盐奶油 40g"

做法

  1. step1

    1: 将(中种)中温水和酵母粉混合。

  2. step2

    2: 加入面粉用手揉成面团,盖块布放置室温约1小时(冬天更久些),此时面团会略为膨胀。

  3. step3

    3: 把(中种)放入面包机中间,再放(面团)所有材料一起,启动搅拌+发酵程式。如果用手揉的话方法也一样,搓揉至光滑后,放置盆中盖上布放置室温发酵。

  4. step4

    4: 面团一次发酵完成后,从面包机取出放在揉面板上。

  5. step5

    5: 用手掌将面团压成长方形,蜜红豆均匀的铺在面团上。

  6. step6

    6: 面团从下往上卷起来,将收口处捏紧,用刮刀从中切成大小相同2份。

  7. step7

    7: 取其中一块用手掌压成正方形,熟栗子排列上去,一样从下往上卷起,并将手口捏紧,第二块也一样。

  8. step8

    8: 把面团放置铺有烘焙纸的烤盘上。

  9. step9

    9: 放置烤箱里约1小时取出(冬天需要更久),这时面团已经涨约1.5倍大了。这时开始以200℃预热烤箱,完毕后面团送进烤箱里,以170℃烘烤15-20分钟(每家烤箱型号不同,请自行斟酌,我自己是15分钟完成)。

  10. step10

    10: 烘烤结束后取出面包,趁热洒些糖粉在表面,放冷后再切成需要大小,如此就完成了。

(创建于2016-06-21)

关键词

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