芝麻花卷
材料
做法
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1: 将所有材料放入盆中搅拌,再放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
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2: 擀成长方形,抹上沙拉油,三分之一处往上折,再抹上沙拉油。
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3: 另外三分之一再往下折平。
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4: 用刀子约3公分切一刀,再两个叠在一起。
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5: 用筷子从中间压下抽出。
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6: 轻轻拉长,不要强拉,再让它松弛3分钟。
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7: 再拉长,用筷子放在剂子背后1/2处用右手拿起,左手拿剂子两端,筷子旋转3圈,再拉至左手处,筷子往下压在剂子两端即可。
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8: 放入蒸笼,第二次发酵,今天天气约30分钟发酵即完成,水滚中大火蒸15分钟即可。