酱爆虾仁炒磨菇
材料
做法
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1: 虾仁去肠泥并切花、磨菇切半、葱切段、蒜切末
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2: 记得用纸巾将虾仁按乾,煮熟后虾仁会比较Q弹又脆
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3: 加入2匙油,蒜爆香(小火)
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4: 放入磨菇后(转中火)稍为翻炒,接着会看到磨菇生水
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5: 磨菇生水后,紧接着再放入虾仁
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6: 虾仁变红至7分熟时,依个人喜好倒入适量的蕃茄酱(转大火继续翻炒)
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7: 再放入葱段(持续大火翻炒几下后盖上锅盖闷个20秒让葱变软)
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8: 倒入适量的米酒, 持续翻炒,让锅里的酱汁慢慢收干(大火)
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9: 等到锅里的酱汁收到差不多就可以起锅囉!!