玛格丽特小饼

材料

黄油100克,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,糖粉60克,熟蛋黄2粒

做法

把黄油放入一个干净的大容器,室温软化后用橡皮刀切成小块,然后加入糖粉用打蛋器高速打发至有纹理出现

把熟蛋黄装入密封袋,碾碎后倒入筛网,筛入打发后的黄油中一起打发至均匀

混合低筋面粉和玉米淀粉,然后筛入黄油中搅拌均匀和成面团

把和好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟;烤箱180度预热10分钟;烤盘上铺上烘焙纸

将冷藏过的面团分成每个约15克重的小团揉圆后放在烘焙纸上,用大拇指向下按压面团成圆饼状,圆饼的边缘会自然裂开

放入烤箱中层,180度烤25分钟即可,取出后放在烤架上冷却后密封保存

小诀窍

黄油要提前1小时从冰箱拿出在室温内软化,不可因为心急而加热哟

分割面团的时候不要太大,不然烤制的时候还会受热膨胀,太大了并不好看

放入烤盘的时候每个面团之间需要留出一定的间距,不然按扁烤制时可能会粘连在一起

冷却后吃不完的饼干一定要密封保存哟

(创建于2014-04-22)

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