绍兴醉鸡

材料

去骨鸡腿肉 2支,(醃料)盐巴 适量,(醃料)胡椒 适量,(醃料)葱段 8段,(醃料)姜片 4片,(醃料)米酒 半匙,(酱汁)绍兴酒 100cc,(酱汁)黄耆 3片,(酱汁)当归 2片,(酱汁)盐巴 适量,(酱汁)水 200cc,(酱汁)枸杞一把或红枣3个 同左,(器具)铝箔纸保鲜盒 同左

做法

1、鸡腿肉用醃料醃10分钟

2、鸡腿肉皮朝下用铝箔纸卷紧成糖果状,放入电锅蒸熟(外锅2杯水),蒸熟后把未拆开的鸡卷放入冰水冰镇,鸡的汤汁要留着~

3、锅子里放水以及酱料以及鸡汁,煮沸就关火放凉并试味道.

4、冰镇后拆开铝箔纸的鸡腿肉,鸡肉卷就放在保鲜盒里面,倒入酱汁(淹过肉卷),放冰箱一晚,隔天切片即可食用(结成冻状的酱汁记得也要淋在肉上喔!)

(创建于2016-07-10)

关键词

绍兴醉鸡  醉鸡  绍兴    

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